Sablé Citron et son jardin d’agrumes et 2 autres déclinaisons gourmandes

Des recettes pour créer de magnifiques assiettes gourmandes avec le sablé citron.

Vidéo de démonstration

Retrouvez les 3 recettes imaginées par nos chefs en vidéo.

Version 1 : Sablé Citron et son jardin d’agrumes

Ingrédients :

  • Sablé citron Traiteur de Paris
  • Agrumes : Ugli, pamplemousse jaune et rose, kumquat, citron vert, citron jaune
  • Petites meringues
  • Zestes de citron et d’orange
  • Amandes effilées grillées

Déroulé de la recette :

  1. Peler les agrumes à vif, pour obtenir des suprêmes
  2. Réaliser une farandole de fruits sur un côté de l’assiette
  3. Ajouter les 3 petites meringues
  4. Décorer de zestes de citron vert et d’orange
  5. Déposer le Sablé citron dans l’assiette
  6. Décorer le tout d’amandes effilées et grillées
Sablé au citron
Sablé au citron

Version 2 : Passionnément Citron

Ingrédients :

  • Sablé citron Traiteur de Paris
  • Citron vert
  • Coulis de mangue

Déroulé de la recette :

  1. Râper le citron vert au-dessus de l’assiette en préservant les contours
  2. Déposer le Sablé citron au centre de l’assiette
  3. Réaliser des points de coulis de mangue

Version 3 : Sablé citron So Chic

Ingrédients :

  • Sablé citron Traiteur de Paris
  • Crème montée
  • Framboises fraîches
  • Coulis de mangue
  • Sauce chocolat
  • Zestes de citron jaune

Déroulé de la recette :

  1. Réaliser une fine ligne de sauce chocolat sur la gauche de l’assiette
  2. Déposer le sablé citron sur la droite de l’assiette
  3. Déposer 3 demi-framboises décorées de zestes de citron
  4. Réaliser des points de coulis de mangue
  5. Décorer le sablé citron avec des amandes effilées et grillées
Sablé au citron