Charlotte aux fruits rouges

La Charlotte aux fruits rouges offre un visuel élégant et propose un mariage de saveurs douces et acidulées.

Ce dessert se compose d’une génoise gourmande aux pépites de framboises, d’une mousse parfumée à la vanille et d’une gelée de fruits rouges. La touche finale est apportée par un décor de fruits rouges entiers (framboises, mûres, groseilles et cassis) et d’éclats de pistaches.

Sa base de génoise permet une meilleure manipulation lors de la remise en œuvre et son format individuel une bonne maîtrise du coût portion.

La recette de la Charlotte aux fruits rouges ne contient ni colorant, ni conservateur, ni exhausteur de goût.

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Conseils de remise en œuvre

Démoulez le produit encore surgelé sur une assiette.
Laissez décongeler 4 h à 4°C.

Référence : 0701201

Conditionnement :
16 pièces de 80 g (1,280 Kg) - Ø 7 cm

Pour un dressage réussi, présentez la Charlotte aux fruits rouges sur une assiette décorée avec quelques fruits frais et des petits points de coulis de fruits rouges.

Bande génoise aux pépites de framboise 16,6%, eau, sucre, œufs entiers, pépites de framboise, blancs d'œufs, crème, lait demi-écrémé, framboise 7,7%, purée de fruits des bois 6% (fruits des bois (fraise, groseille, cassis, mûre, framboise), sucre), purée de fraise 6% (fraises, sucre, eau), fond de génoise nature, mûres sauvages 4,7%, jaunes d'œufs, cassis 3,5%, groseille 3,5%, nappage, pistache, arôme naturel de vanille et autres arômes naturels 0,3%. *
*Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi.

Valeurs énergétiques pour 100g
Valeur calorique (kcal)190 kcal
Valeur énergétique (kj)795 kJ
Protéines4,2 g
Lipides8,1 g
dont acides gras saturés4,5 g
Glucides24,4 g
dont sucres15,2 g
Fibres1,5 g
Sodium92 mg
Sel0,23 g
Dimensions de l’étui en mm (Lxlxh)390 x 296 x 62
Poids brut (kg)1,550 kg
Poids net (kg)1,280 kg

Conseils de conservation avant décongélation :
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

DLU après décongelation :
Conservez 24 h maximum entre 0 et 4°C après décongélation.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.