Pour cette nouvelle recette, le fabricant de pâtisseries surgelées premium a souhaité proposé aux Professionnels de la restauration une Tatin aux pommes moins sucrée que la plupart de celles proposées sur le marché. Les pâtissiers Traiteur de Paris ont sélectionné des pommes Gala Origine France, une variété reconnue pour son goût naturellement sucré.
Dans ce dessert riche en fruits, le fondant des généreux morceaux de pommes caramélisées contraste avec le croustillant d’une fine pâte sablée pur beurre. Sa recette est confectionnée dans le respect de la tradition, avec une liste d’ingrédients courte et de qualité, sans conservateur, sans arôme et sans exhausteur de goût. La pâte est préparée avec de la farine, du beurre, des oeufs, du sel et de la poudre à lever, tandis que les pommes sont simplement caramélisées avec de l’eau et du sucre.
