L’Opéra
Gourmand et sophistiqué, l’Opéra de Traiteur de Paris se compose d’une succession de biscuits Joconde nature, d’une délicate ganache au chocolat et d’une crème au beurre légère parfumée au café, le tout recouvert d’un glaçage au chocolat qui apporte la note finale.
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L’Opéra
Ce classique de la pâtisserie française revisité en version « finger » par nos Chefs, se distingue par sa forme très actuelle, à la fois longiligne et épurée, par un dégradé de couleurs harmonieux et des finitions très soignées. Il surprend par son association de textures et de saveurs très intenses.
- Format individuel sans démoulage.
- Portionnable pour différentes utilisations : café gourmand, mignardise, dessert à la carte.
(suggestion de présentation)
L'Opéra, concentré de savoir-faire
L’Opéra est portionnable pour différentes utilisations : en bouchées pour un cocktail ou un café gourmand, mais également en mignardises pour un buffet traiteur ou encore en mise en bouche en alternance avec quelques tranches de foie gras.
Sa manipulation est facile et rapide grâce à son calage qui ne nécessite pas de démoulage et son format individuel permet de ne pas avoir de perte par rapport aux produits en bandes.
Informations techniques et logistiques
Fabriqué en France
Conseils de préparation
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(suggestion de présentation)
