Plaque Pâte Feuilletée Pur Beurre
Cette plaque de pâte feuilletée 100% pur beurre est fabriquée avec une liste d’ingrédients courte. Prête à l’emploi après une rapide décongélation, elle simplifie le développement de vos propres créations sucrées ou salées.
Professionnels de la restauration, misez sur l’originalité, et limitez vos pertes avec notre nouveau savoir-faire « art du feuilletage » ! Notre pâte feuilletée surgelée professionnelle est le résultat d’un savoir-faire artisanal, lui conférant une qualité premium.
Un produit surgelé Food Service pensé et créé pour vous.
Ce produit vous intéresse ?
Service réservé aux Professionnels du Food Service
Plaque Pâte Feuilletée Pur Beurre
Notre plaque de pâte feuilletée pur beurre bénéficie du savoir-faire de nos chefs. En effet, son feuilletage respecte la tradition boulangère Française. C’est pourquoi Traiteur de Paris vous propose une recette véritable 100% pur beurre croustillante. De plus, son format autorise une grande liberté de création, et vous permet de maîtriser votre budget.
- Une excellente qualité produit grâce à une recette authentique réalisée avec seulement 4 ingrédients, 100 % pur beurre et fabriquée en France.
- Une pâte confectionnée selon un savoir-faire artisanal en 6 tours, pour un feuilletage d’exception, parfaitement croustillant et au bon goût de beurre.
- Un format plaque pratique permettant une grande liberté de création et limitant les pertes.
(suggestion de présentation)
Plaque Pâte Feuilletée Pur Beurre : L'alliée de votre créativité
Boulangers, pâtissiers, professionnels de l’hôtellerie-restauration, notre pâte feuilletée rectangulaire s’accordera avec toutes vos recettes ! Viennoiseries, tartes salées ou sucrées, tartelettes, laissez libre court à votre imagination !
Professionnels de la restauration, notre plaque de pâte feuilletée pur beurre est l’ambassadrice de notre nouveau savoir-faire « l’art du feuilletage« . Testez le meilleur de la pâtisserie Française !
Informations techniques et logistiques
Fabriqué en France
Conseils de préparation
Pour une cuisson à blanc, utilisez un four traditionnel préalablement chauffé à 180°C et cuisez la pâte feuilletée pendant 25 minutes.
Découvrez ci-dessous notre suggestion de recette sucrée.
Nouveaux produits en Food service et Cash and carry
(suggestion de présentation)
Nos Chefs vous recommandent
Gammes de produits Traiteur de Paris
Qu’est-ce que la pâte feuilletée surgelée ?
Une plaque de pâte feuilletée surgelée est un produit alimentaire prêt-à-l’emploi fabriqué à partir d’une pâte feuilletée, qui a été étalée, découpée en formes régulières et surgelée pour une utilisation ultérieure. Ce produit surgelé food service est utilisé pour préparer une grande variété de recettes, des tartes et des quiches aux viennoiseries comme les croissants, les pains au chocolat, les palmiers et bien plus encore.
La pâte feuilletée surgelée est souvent préférée par les cuisiniers à domicile et les chefs professionnels pour sa commodité et sa fiabilité. Elle élimine la nécessité de préparer soi-même la pâte feuilletée pur beurre à partir de zéro, ce qui peut être un processus long et difficile, en particulier pour les débutants en cuisine. La pâte feuilletée surgelée professionnelle est également pratique car elle peut être conservée au congélateur pendant une longue période et utilisée selon les besoins.
La pâte feuilletée rectangulaire food service est fabriquée à partir d’ingrédients simples tels que de la farine, du beurre, de l’eau et du sel. Les ingrédients sont mélangés et pétris pour former une pâte. La pâte est ensuite étalée en une forme régulière et découpée en plaques. Les plaques sont ensuite congelées individuellement pour une utilisation ultérieure. La pâte feuilletée surgelée est disponible dans une variété de tailles et de formes pour s’adapter à différents types de recettes.
Pour préparer la pâte feuilletée professionnelle, la farine et le sel sont d’abord mélangés ensemble, puis de l’eau et du beurre sont ajoutés pour former une pâte. La pâte est ensuite étalée en un rectangle et le beurre est ajouté en son centre. La pâte est ensuite pliée plusieurs fois sur elle-même pour incorporer le beurre, créant ainsi des couches de pâte et de beurre. C’est ce processus de pliage et de laminage qui donne à la pâte feuilletée beurre sa texture caractéristique.
Pour utiliser une plaque feuilletée beurre, il suffit de la sortir du congélateur et de la laisser décongeler à température ambiante pendant environ 30 minutes à une heure, en fonction de la température de la pièce. La plaque feuilletée beurre non piquée doit être déroulée sur une surface légèrement farinée et utilisée immédiatement. Si elle n’est pas utilisée immédiatement, elle doit être réfrigérée pour éviter que le beurre ne fonde.
