Le Sablé citron meringué

Composé d’un sablé au beurre croustillant, d’un crémeux citron à base de jus de citron de Sicile et d’une meringue italienne légère et aérienne, le Sablé citron meringué offre un mélange de textures très agréable en bouche.

Cet entremets apportera une touche délicieusement acidulée à votre carte de desserts.

Particulièrement adapté aux Coffee Shops, ce produit convient également pour agrémenter un buffet de desserts ou pour une offre de restauration plus traditionnelle.

Afin de faciliter sa manipulation, ce savoureux dessert est découpé en 12 parts.

Pour obtenir un visuel encore plus gourmand, nos Chefs vous suggèrent de dorer la meringue … il est possible de le faire à l’aide d’un chalumeau ou de la décorer avec des zestes d’orange et de citron ou encore avec des amandes effilées.

Elaborée à partir de matières premières rigoureusement sélectionnées, la recette du Sablé citron meringué sans colorant, sans conservateur et sans arôme.

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Conseils de remise en œuvre

Sortir le produit du calage plastique, retirer la languette carton et laisser décongeler 6 h à +4°C.

Référence : 0340502

Conditionnement :
1 gâteau de 12 parts (1,200 kg) –Ø 24 cm x 4,5 cm

Sucre, œufs entiers, farine de blé (gluten), beurre (lait), blancs d'œufs (stabilisants : gomme guar–gomme xanthane), jus de citron à base de concentré 10.4%, eau, zestes de citron semi confits 1.1% (sucre, zeste de citron, pulpe de citron, jus de citron, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), gélatine de bœuf, fécule de pomme de terre, épaississant : gomme xanthane.

*Ces informations sont communiquées à titre commercial et seule la liste d'ingrédients qui figure sur l'étiquette du produit fait foi.

Valeurs énergétiques pour 100g
Valeur calorique (kcal)274 kcal
Valeur énergétique (kj)1150 kj
Protéines4,8 g
Lipides11,6 g
dont acides gras saturés6,8 g
Glucides37,3 g
dont sucres27,2 g
Fibres0,7 g
Sodium40 mg
Sel0,10 g
Dimensions de l’étui en mm (Lxlxh)260 x 260 x 68
Poids brut (kg)1,395 Kg
Poids net (kg)1,200 Kg

Conseils de conservation avant décongélation :
Au congélateur à -18°C jusqu'à la date indiquée sur l'emballage.

DLU après décongelation :
Conservez 72 h maximum entre 0 et 4°C après décongélation.
Ne jamais recongeler un produit décongelé.